Террин – это традиционное французское блюдо, сильно напоминающее запеканку. Чаще всего его готовят из мяса или рыбы. Но чтобы приготовить диабетический террин, нам придется избавиться от жиров и заменить мясо творогом. Заранее приготовьте глубокую прямоугольную форму для блюда. Выпекать в ней мы ничего не будем. Сегодняшний террин будет застывать в холодильнике. Ингредиенты диабетического террина: Два небольших кабачка Пять помидоров Два разноцветных болгарских переца 600 грамм творога Пол чайной ложки бальзамического уксуса Две чайных ложки оливкового масла 20 грамм желатина Зелень Чеснок, соль и перец Приготовление диабетического террина: Желатин залейте водой. Перцы нужно запечь в духовке (не больше 10 минут при 200 градусах), очистить и нарезать соломкой. Порежьте кабачки тонкими пластинками вдоль, и поварите в воде около 8 минут. Помидоры пробланшируйте и очистите. Четыре помидора порежьте на четвертинки, а один оставьте для соуса. В блендере взбейте творог, желатин, чеснок, соль и перец. Форму для диабетического террина застелите пищевой пленкой. На дно уложите кабачки, но так, чтобы кончики свисали за края формы. Далее выкладывайте творожную массу. На творог положите помидоры, и опять покройте все слоем творожной смеси. Теперь слой перца, и опять слой сыра. Сверху положите оставшиеся помидоры, и накройте все кончиками кабачков. Теперь приготовим соус. У нас будет два варианта. Для первого соуса взбейте в блендере печеный перец. Для второго – в блендере взбейте помидор, зелень, бальзамический уксус, масло, соль и перец. Форму с блюдом накройте пленкой, и оставьте в холодильнике на 4 часа. При подаче порежьте террин тонкими ломтиками, и полейте понравившимся соусом. Это блюдо просто идеально для диабетического ужина. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Количество порций – 6 Калорийность на 100 грамм (без соусов): Белки – 4,35 грамм Жиры – 2 грамма Углеводы – 4 грамма Калории – 52 ккал

Источник: http://diabetdieta.ru/diabeticheskij-terrin-s-tvorogom/